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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 

左
右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大
火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。